Crostata con ricotta e cioccolato bianco
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Ingredienti

  • Per la frolla
  • 1500 g di farina 00 per dolci
  • 1250 g di burro morbido
  • 1200 g di zucchero a velo
  • 11 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1 La scorza grattugiata di 1 limone
  • 12 tuorli e 1 uovo intero
  • 1 Per la farcitura:
  • 1500 g di ricotta
  • 1100 g di zucchero
  • 1150 g di cioccolato bianco
  • 1 Zucchero a velo per spolverizzare.
  • 1 Ingredienti Aggiungere alla lista + Per la frolla: Aggiungere alla lista + 500 g di farina 00 per dolci Aggiungere alla lista + 250 g di burro morbido Aggiungere alla lista + 200 g di zucchero a velo Aggiungere alla lista + 1 cucchiaino raso di lievito per dolci Aggiungere alla lista + La scorza grattugiata di 1 limone Aggiungere alla lista + 2 tuorli e 1 uovo intero Aggiungere alla lista + Aggiungere alla lista + Per la farcitura: Aggiungere alla lista + 500 g di ricotta Aggiungere alla lista + 100 g di zucchero Aggiungere alla lista + 150 g di cioccolato bianco Aggiungere alla lista + Aggiungere alla lista + Zucchero a velo per spolverizzare.Prendere una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito setacciato, il burro morbido ed impastare affinché il composto diventa farinoso, aggiungere le uova e lavorare velocemente;
  • 1 Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in un luogo fresco;
  • 1 Tritate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere nel microonde o a bagnomaria;
  • 1 In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero fino a farla diventare una crema, unire il cioccolato bianco fuso e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;
  • 1 Stendere i due terzi della frolla in un disco della grandezza giusta per foderare il fondo e i bordi di una tortiera da 20/22 cm di diametro;
  • 1 Foderare la teglia con la carta forno, adagiare la base di frolla e versare la crema di ricotta e cioccolato;
  • 1 Riprendere l'impasto messo da parte e ricavate delle strisce;
  • 1 Adagiare le strisce sulla crostata prima in un senso e poi nell'altro;
  • 1 Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti;
  • 1 Far raffreddare, togliere dallo stampo, spolverizzatela con lo zucchero a velo e... gustare!
  • 1 FAVOLOSA!

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