Crostata con marmellata di fragole e crema pasticcera - Strawberries jam and cream patisserie Tarte
Tea Bag
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Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 300 gr di burro
  • 200 gr di zucchero a velo
  • 80 gr di tuorlo (4 uova)
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • q.b. buccia di limone
  • 1 g di sale (1 pizzico)
  • 400 gr di latte intero fresco
  • 100 gr di panna fres
  • 35 % di grassi
  • 150 gr di tuorlo d' uovo
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 35 gr di amido di mais
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 35-40 minuti, fino a doratura.
  • Una volta fredda spolveratela con zucchero a velo e servire.
  • 500 gr flour 00
  • 300 gr butter
  • 200 gr icing sugar
  • 80 yolks (4 eggs)
  • 1/2 vanilla beans
  • q.b. lemon zest
  • 1 g salts (1 pieces)
  • 400 gr fresh full cream milk
  • 100 gr cream with 35% of fat
  • 150 gr yolks
  • 150 gr caster sugar
  • 35 cornflour
  • 1/2 vanilla beans

Istruzioni

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