Crostata con marmellata di albicocche
La cucina di Fabiola
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Crostata con marmellata di albicocche

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Ingredienti

  • Ingredienti per uno stampo per crostata da 26 cm
  • - 300 g di farina 00
  • - 150 g di zucchero semolato
  • - 125 g di burro
  • - 1 bustina di vanillina
  • - 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • - 350 g di marmellata di albicocche homemade

Istruzioni

    Sul piano da lavoro disponete la farina setacciata con la vanillina e il lievito. Mettete al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Impastate velocemente gli ingredienti senza lavorarli troppo. Formate una palla avvolgetela con pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora. Dopo il periodo di riposo, stendete con un mattarello tra due fogli di carta forno i 2/3 dell'impasto ad uno spessore di 3/4 mm. Rivestite il bordo e il fondo di uno stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato. Su fondo spalmate la marmellata di albicocche. Stendete l'impasto rimasto e con una formina ricavate dei fiori e guarnite la superficie della crostata. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti ( verificate la cottura sempre in base al vostro forno ). Lasciate raffreddare completamente e trasferite su un vassoio. Ideale per la prima colazione, una merenda sana e nutriente, un tè con le amiche o come fine pasto

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