volendopotetecuocere il dolcesenzamettere la marmellatae, una volta sfornato efreddo, tagliarlo a metàe farcirlo con uno strato abbondantedimarmellatadiprugne
Sbirciando nelladispensadella nonna mi sono imbattuta in un vaso contenentedellafarinadicastagnee subito mi è venuta in mente la "Pappa dicastagne" o "Pàpa deschelt" - come la chiamano in Valle Camonica - che mi preparava quando ero piccola e la serarestavo a dormire da lei
Procedimentomescolare in una ciotola lefarinecon il salee lo zucchero. " In fondo ho rotto il ghiaccio con la pasta frolla quando ho preparato i biscotti
Avevo un vasettodipureadimelee mango ma va benissimoanche una semplicepureadimele, sevoletearricchire la torta, una volta raffreddata, tagliatela a metàefarcitelacon uno strato dipurea o dimarmellata
questacrostata è praticamente una glutenfree. stendere la frolla nello stampo, foderatocon carta forno, aiutandovi conle mani, alzare i bordi, bucare la basecon i rebbidi una forchettaeversare la marmellata, livellandolabene
QuestaCrostatarisale a qualchesettimana fà, anzi forseanche a qualchemese fà, era tanto chevolevousare la farinadigranosaraceno ma conoscendo il suo sapore "forte" e "rustico" erosempretitubantee non riuscivo a trovare una ricettache mi "sfagiolasse" in pieno
Trascorso il tempodi riposo, stendete più dellametàdella frolla efarcitelacome più vi piace, io ne ho preparatoduepiccoleele ho farciteconcrema alla nocciola emarmellatadialbicocche, con la restante frolla, ricavatedellestrisceperdecorare la crostata
Imburrateeinfarinate la tortiera, versate l'impasto ecospargeteloconlemandorle a lamelle. Lasciateraffreddareenelfrattempofateriscaldare la marmellata in un pentolino a fuoco lento
Sformate la vostra crostata, coprite il centrocon la cremadi ricotta edecoratecon frutta frescadistagione, io ho usato lepeschetondeeschiacciate, detteSaturninedolcissimeeedi un saporeintenso
Crostataconcrumbledimele allo zenzeroecannellaultimamodifica. Crostataconcrumbleallemele. punzecchiate la basecon una forchettaedisponetevi sopra il composto dimele, formando uno strato uniforme
Questa mattina facciamo colazionecon un strepitosociambellone non solo glutenfreecome riporta il titolo(tradotto “senzaglutine”,idealequindiper i celiaci)
La pasta che ho usato è a basedifarinadi mais egranosaraceno,è prodotta da PiaceriMediterraneiun'aziendacon cui collaboro da alcuni anni cheproduce prodotti perceliacie li distribuiscenellefarmacie
In questi ad esempio ho utilizzato farinadi riso egranosaracenoelemie immancabili confetture. la confetturadi lamponi aggiunta ha fatto la differenza, rendendo i dolcetti molto gradevolie profumati
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