Crostata con crema frangipane alle nocciole
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Ingredienti

  • Ingredienti per due anelli microforati da 17 cm
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  • Frolla
  • 225 g di farina 00
  • 25 g di fecola di patate
  • 3 uova ( solo tuorli )
  • 40 g di sugna
  • 60 g di burro ( o 120 g di burro se non si dispone della sugna )
  • 100 g di zucchero a velo
  • Un pizzico di lievito in polvere per torte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca
  • La scorza grattugiata di un limone
  • Un pizzico di sale
  • 6 cucchiai di composta di albicocche per la base della frolla
  •  
  • Crema frangipane alle nocciole
  • 125 g di nocciole tostate e ridotte in polvere
  • 125 grammi di burro morbido ( tenuto per qualche ora a temperatura ambiente )
  • 125 g di zucchero a velo
  • 40 g di farina 00
  • 125 g di uova intere
  • 4 cucchiai di rum
  • un pizzico di sale

Istruzioni

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