Crostata con crema al limone
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Crostata con crema al limone

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Ingredienti

  • Per la pasta frolla
  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • la buccia di 1 limone
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  •  
  • Per la crema
  • 1 tuorlo d’uovo
  • il succo di 1 limone
  • 50 gr di burro
  • 100 gr di zucchero

Istruzioni

    Preparate la pasta frolla

    Versate la farina sulla spianatoia e amalgamate velocemente il burro freddo a pezzetti
    Con il composto di burro e farina formate una fontana e create un incavo al centro.
    Aggiungete lo zucchero e amalgamate l’uovo e i tuorli, il sale e la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla).
    Unite anche il lievito per dolci in polvere setacciato.
    Formate una palla con l’impasto, avvolgetela in un foglio di pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz’ora

    Intanto che l’impasto riposa preparate la crema

    In una terrina di acciaio, o un pentolino, versate lo zucchero, il burro, il tuorlo d’uovo e il succo del limone
    Cuocete a bagnomaria, mescolando continuamente, per 2/3 minuti, fino a che lo zucchero non sarà sciolto
    Spegnete e lasciate raffreddare.

    Ora ricoprite uno stampo per crostate con la pasta frolla, farcite con la crema e decorate con qualche fettina di limone
    Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti
    Fate raffreddare e servite la crostata con una spolverata di zucchero a velo

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