scorza grattugiata di mezzo limone (o una bustina di vanillina). Mescolare in una ciotola, l’acqua, i due oli, lo zucchero, il lievito, la farina, la scorza grattugiata di mezzo limone e lavorare prima con una forchetta poi con le mani fino ad ottenere un
Eh, sì, perchè questa crostatadiLucaMontersino è, a dir poco, sontuosa. ma ti pare che Montersino si prendeva la briga di pubblicare una sua crostata tanto per fare un frolla con dentro una banale ganache
E, scontata ma inconfutabile conseguenza, senza pesche non si può fare la crostata alle pesche, cioccolato (o meglio, cacao) e amaretti diLucaMontersino
CROSTATA GRENOBLE diLUCAMONTERSINO. Provatevi a mangiare, infatti, UNA FETTA, una fetta intera, dico, ad esempio, della crostata Armonia di caramello, o della frangipane con mele, diMontersino, provate
Come ci disseMontersino stesso a un corso, col termine "crostata", in pasticceria, si intende ogni dolce che abbia la base, anche se non i bordi, di pasta frolla
La crostata fragolina è di…. LucaMontersino, di nuovo Lui. La ricetta è presente sia su “Golosi di Salute” che su “Accademia di Pasticceria”, varia leggermente come ingredienti per la componente grassa
CROSTATABROWNIES ALL'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA. Per il concorso della torta più buona organizzato dalla mia palestra, volevo preparare qualcosa di semplice, non avendo molto tempo a disposizione, e sfogliando i libri diLucaMontersino mi sono imbattuta in questa crostata che non mi ha mai ispirato particolarmente ma che mi ha sempre chiesto di preparare mia sorella
Ho scelto il male minore, semplicemente mettendo le susine intere sulla crema della crostata, non le ho potute tagliare a metà per togliere il nocciolo, perchè altrimenti si sarebbero spappolate tutte con un effetto finale degno di pulp fiction
LucaMontersino, il primo che ci ha "svelato un mondo", divulgando con generosità e passione, in gradevolissimi video, i segreti dei veri pasticcieri, le tecniche, i trucchi, le furbizie, le insidie, tutto insomma, guadagnandosi la nostra sempiterna riconoscenza nonchè il livore di colleghi meno prodighi che didivulgare i propri trucchi del mestiere a noi profani, magari non avrebbero avuto così tanta voglia
La mia prima pasta choux riuscita con successo l’ho preparata realizzando queste zeppole di San Giuseppe, una ricetta eseguita secondo gli insegnamenti del mitico LucaMontersino
E dentro la torta, oltre alla crema tiramisù con gelatina e uova pastorizzate - ovvio, come ci ha insegnato Montersino, Dio l'abbia in gloria - vuoi metterci i soliti pavesini o savoiardi comprati al super o, quando va di lusso, in pasticceria
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