Crostata Bimby crema e mele
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Ingredienti

  • Per la frolla
  • 1300 gr di farina 00
  • 1150 gr di burro
  • 1150 gr di zucchero
  • 12 tuorli
  • 11 pizzico di sale
  • 13 cucchiai di acqua fredda
  • 11 bustina di lievito
  • 11 bustina di vanillina
  • 1 Per la crema:
  • 1120-200 gr di zucchero
  • 11 cucchiaino di vanillina
  • 180 gr di farina
  • 11 litro di latte
  • 14 uova
  • 1 Un paio di melePer la frolla
  • 1 Impastare insieme farina, zucchero, ruofli burro, sale, vanillina, acqua e lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • 1 Lasciar riposare l'impasto in frigo prima di stendere.
  • 1 Preparare la crema:
  • 1 Mettere nel boccale zucchero, vaniglia, e farina: 20 sec. vel.7.
  • 1 Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere latte e uova: 7 min, 90° vel.4.
  • 1 Lasciar freddare la crema, stendere l'impasto con i bordi alzati e farcirlo con la crema
  • 1 Per le mele:
  • 1 Tagliare fettine sottilissime di mele non sbucciate e metterle a macerare con zucchero,succo di un limone e un po di liquore finché non diventano morbide, quindi dopo aver steso la pasta e messo la crema sistemarle partendo dal giro esterno di ogni rosa mettendo la parte della buccia all'esterno così ogni fettina sembra un petalo.
  • 1 Cuocere in forno a 200°C per 30 minuti

Istruzioni

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