Crostata bacio perugina
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Ingredienti

  • 175 g di farina
  • 125 g di cacao
  • 170 g di zucchero
  • 170 g di burro
  • 11 uovo
  • 1300 g di nutella
  • 1150 g di cioccolato al latte
  • 11 cucchiaino di cacao
  • 1100 g di granella di nocciole
  • 140 g di cioccolato fondente
  • 1 nocciole intereSetacciate cacao e farina. Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso.Mescolate l’uovo con lo zucchero ed aggiungetelo al composto di farina, cacao e burro.Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora.Su un piano leggermente infarinato, stendete l’impasto fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo cm.Foderatevi una teglia del diametro di 22-24cm, dopo averla imburrata o rivestito di carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta.Mettete un foglio di carta da forno e coprite con fagioli o ceci secchi. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10-15 minuti.Togliete la carta da forno con i legumi, e fate cuocere altri 10 minuti.  Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.Nel frattempo sciogliete il cioccolato al latte a bagnomaria.Aggiungete la nutella, che non deve essere fredda, per evitare che il cioccolato impazzisca. Potete passarla 15 secondi al mircoonde prima di aggiungerla. ;)Mescolate per bene, togliete dal bagnomaria, ed aggiungete il cacao amaro setacciato.Mescolate ed aggiungete la granella di nocciole. Versate il tutto nella base al cacao, dopo averla trasferita nel piatto da portata.Decorate con qualche nocciola intera.Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e decorate la crostata. Lasciate riposare a temperatura ambiente un paio d’ore prima di servire la vostra crostata bacio perugina.  Come conservare Si conserva per 5 giorni ben chiuso a temperatura ambiente.  
  • 1 Elena Amatucci

Istruzioni

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