6 noci
tritate grossolanamente Sciogliere lo zucchero nell'acqua con il pizzico di sale. Aggiungere il lievito (c e' chi ne mette una intera bustina, secondo me e' troppo, diventa "panosa", piu' "margheritosa" che frolla. Meglio una puntina...mezzo cucchiaino diciamo..a MIO gusto eh). Aggiungere anche i due olii ricordandovi che se avete solo un olio toscano o pugliese MOLTO forte, sara' meglio raddoppiare la dose di olio di semi ed evitare quello di oliva.Unite infine la farina e tutti gli altri ingredienti. Io non setaccio niente e viene tutto benissimo :) Conviene risparmiare tempo!Mescolate il minimo per avere una pallotta un po' appiccicosetta, e mettetela in frigo in una ciotola coperta. il freddo la rendera' meno appiccicosa, vedrete. Viene in un lampo!Tenetela in frigo minimo per un'ora, ma anche due o tre andranno bene.Stendetela sullo stampo della tortiera ricoperto di carta da forno, con l 'aiuto delle dita. (non uso mattarello in questi casi).Io ci ho intonacato sopra una quantita' di mele degna di un cinghiale, ricoperte a loro volta di abbondante spolverata di cannella e una piccola tritata di noci. In finale, ho fatto dei ghirigori con della semplice crema vegan , giusto per esagerare, ma forse era meglio nuda bruca.
28 cm
in diameter, the double doses is what you need ...and better belly burst than good shortcrust lost. !: D)
500 g
flour 250 gr sugar 125 g water (ok, the teacher says 128!! I assure you that 130 will be good as well!) 65
oil
64 grams
... but!! 70 also will be fine, I
65 g
extra virgin olive oil
1 teaspoon
of vanilla extract or
1 vanilla
bean grated
1 pinch
of baking powder or baking soda
1 pinch
of salt the grated rind of half a lemon untreated
Aggiungete l'olio, il cremor tartaro e mescolate bene con il cucchiaio di legno. Mettete in una ciotola lo zucchero con l'acqua tiepida e fatelo sciogliere
Parlando quindi di “pastafrolla al burro”, sicuramente tra le mie ricette preferite annovero sia quella di Luca Montersino che quella delle favolose e intramontabili Sorelle Simili (ricette che provvederò a postare quanto prima) e, naturalmente, non posso dimenticare di citare la mia mitica nonna, la quale preferiva fare la pastafrollacon l’Olio Extra Vergine di Oliva
leggendo una ricetta in cui diceva di usare un "pentolino", io ho intuito che gli ingredienti andassero sul fuoco a fiamma dolce, così ho fatto e, pur cambiando procedimento, la frolla è venuta divina
Porta a bollore e sempre mescolandocon una frusta fai cuocere finché inizierà ad addensare. In un pentolino metti lo zucchero di canna con l'amido di mais setacciato, il cucchiaio di olio (per dare più cremosità alla crema) la curcuma (eventualmente) e l'interno della mezza bacca di vaniglia, aggiungi un po' di latte per stemperare bene il tutto
Preparazione senzaimpastatrice. La ricetta di oggi dolcissima ma leggera non è mia ,ma di una brava blogger che seguo da qualche tempo ,si tratta di Samantha del blog
The batter consistency should be assessed according to your flour, it could serve a little less or more milk than the specified to obtain a thick and soft (but not runny) batter
Impastate bene per rendere l’impasto omogeneo fino a formare un bel panetto liscio. Per questo motivo è più leggera ed è adatta anche a chi è intollerante ai latticini e per i vegani
Quindi mi sono messa all’opera e dopo vari tentativi sono riuscita ad ottenere un risultato davvero strabiliante con la mia pastafrollavegansenza glutine che ho utilizzato per preparare la mia PASTIERA NAPOLETANA VEGAN
Preparati tutti i cornetti vegan spennellateli con un po’ d’acqua e cospargeteli con dello zucchero, per ottenere quando la cottura sarà ultimata una superficie dorata e gustosa
Fare prova stecchino. In una ciotola mettere 200 gr di acqua e 50 gr di olio d'oliva e con un frullatore lavorare per 5 min, poi aggiungere 150 gr di zucchero di canna, 1 cucchiaino di vaniglia, il succo di 1 limone e lavorare ancora incorporando bene il tutto. Aggiungere infine 300 gr di farina setacciata e mescolare, attenzione a non far formare grumi. unire ora 1 bustina di lievito pan degli angeli e 4 mele rosse, sbucciate e tagliate a tocchetti e mescolare bene formando un composto cremoso e omogeneo
La pastafrolla è lei , quella che vi ho descritto in precedenti ricette e quando fate la ricetta originale, calcolate che la quantità è sufficiente per due crostate
Ingredienti per la pastafrolla. Riprendete la pasta dal frigo e stendetela sulla carta fornoaiutandovicon il mattarello ed un po' di farina, ricavate un disco della misura di cm
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