Crostata al cioccolato di Knam
Fables de Sucre
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Ingredienti

  • 20 cm
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di uovo intero (cir
  • 1 tg M)
  • 1 baccello di vaniglia
  • 6 g di lievito per dolci
  • 280 g di farina 00 debole
  • 25 g di cacao amaro
  • 2 g di sale
  • 250 g di latte intero fresco
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • 15 g di farina 00
  • 5 g di fecola di patate
  • 40 g di tuorlo
  • 40 g di zucchero
  • 100 g di panna fresca
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 200 g di crema pasticcera
  • 200 g di ganache

Istruzioni

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