CROISSANTS A MODO MIO
Le ricette del bimby e....molte altre!
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Ingredienti

  • 131 per intenderci quello che si usa per la treccia ripiena)
  • 100 g di farina
  • 50 di acqua
  • 12 g di lievito di birra
  • 2 pane
  • 550 g farina
  • farina
  • 250 g farina
  • 300 g di manitoba
  • 250 g latte
  • 70 g di burro morbido
  • 80 g di zucchero
  • 20 g di malto
  • o di miele
  • 5 g di sale
  • 1 cucchiaino raso
  • 150 g di lievito madre
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 1/2 pane
  • 1/2 bustina
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  •  
  • Inoltre
  • 1 \2 min
  • Deve risultare un impasto morbido, elastico e leggermente lucido, a questo punto mettete il sale e impastate ancora qualche secondo.

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