Croissant sfogliati con crema di mandorle al cioccolato e Santa Cecilia dell'MTC del Giubileo
architettando in cucina
architettando in cucina
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • 11,30 ed ero stravolta dalla stanchezza
  • 10 minuti
  • 400 g di farina 00 W300 - 330 può andare anche la W350 (ho usato Molino Rossetto W330)
  • 220 ml di latte a temperatura ambiente
  • 40 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 30 g di zucchero
  • 4 g di lievito di birra disidratato (detto anche lievito istantaneo)
  • 9 g di sale
  • 4 g di aceto di vino bianco
  • 200 g di burro per la sfogliatura (Lurpak - 82% di materia grassa)
  • 250 ml di latte di mandorle (il mio è originale siciliano leggermente zuccherato)
  • 25 g di amido di mais
  • 10 g di zucchero (omessi per il mio latte è leggermente zuccherato)
  • 1 pizzico di sale
  • 40 g di cioccolato fondente al 57%
  • 50 g di mandorle tritate

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.