con il baccalà, procedendonel modo tradizionalee cioè usando due cucchiai -. perdendo - che ho voluto reinterpretare alla lucedella mia predilezioneper il
Fateraffreddare, poi procedete alla pulizia delmerluzzo, eliminando la testa, la pelleelespine. essendoci pochissimi grassi aggiunti edessendocotte al forno, rappresentano un secondo piatto leggeroeconpochecalorie…ma molto molto gustoso
Mettetelealicinelbicchieredelfrullatore a immersione - qui quello a immersione è sicuramente più adatto - aggiungetesei cucchiai di olio extravergine, seidi acqua freddissimae un cucchiaino di succo dilimone, quindifateandare il frullatore alla massima velocità, lavorando con cura in modo chelealici si trasformino in una sorta dicrema, piuttosto densa
Disporre la cremadi topinambur sui piatti di portata, adagiarvi i filettidiSalmoneecompletareconleverdurefritte, con la salsa al vino rosso econ cristalli disale
lecrocchette al suo centroedistribuendo la cremadipiselli in piccole. LelenticchiediCastelluccio, invece, le ho usateper farci dellecrocchette, arricchendole
aggiungendo dopo qualche minuto leolivetaggiasche, precedentementesommariamente. antipasto, considerandotrecrocchette a testa, delladimensionechevedete in
Aggiungete tutti questiingredienti al broccolo, conditecon olio, acetoesaleepepe a piacere, mescolateelasciateinsaporireper una mezzoretta prima diservire
Mettetelealicinelbicchieredelfrullatore a immersione - qui quello a immersione è sicuramente più adatto - aggiungetesei cucchiai di olio extravergine, seidi acqua freddissimae un cucchiaino di succo dilimone, quindifateandare il frullatore alla massima velocità, lavorando con cura in modo chelealici si trasformino in una sorta dicrema, piuttosto densa
Fateraffreddare un po’ broccoloepatate, poi nellastessaterrinaschiacciate tutto con una forchetta, aggiungetele uova, il sale, il grana grattugiato esenecessarioanche un po’ di pan grattato
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