Crocchette di ceci e patate, dorate e filanti! (al forno o fritte) la Ricetta veloce!
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Ingredienti

  • 650 gr di patate (pesate con tutta la buccia) da lessare e ricavare una purea asciutta, schiacciata con schiacciapatate
  • 1230 gr circa di ceci lessati (ovvero 1 scatola di ceci a netto di liquido) sgocciolati perfettamente e frullati con minipimer
  • 13 uova (di cui 2 tuorli per l’impasto; 2 albumi + 1 uovo intero per la panatura)
  • 14 cucchiai abbondanti di grana
  • 1 un pò di rosmarino fresco tritato molto finemente oppure rosmarino secco
  • 11 pizzico di noce moscata
  • 1 sale
  • 13 – 4 cucchiai di farina
  • 14 – 5 cucchiai di pan grattato
  • 1100 gr di scamorza affumicata (per il ripieno)
  • 1 olio per friggere (versione fritta) olio extravergine (versione al forno)Come fare le Crocchette di ceci e patateSeguite il procedimento passo passo che trovate nell’articolo CROCCHETTE DI PATATEGli ingredienti sono esattamente quelli che trovate qui, unica differenza, dovete unire alla polpa di patate i ceci lessati!Nell’articolo trovate tutte le indicazioni precise se cuocerle al forno o fritte!Ecco pronte le Crocchette di ceci e patate! filanti e dorate! Potete conservarle crude in frigo pronte da cuocere! oppure congelarle crude. Una volta cotte sono ottime calde e filanti, si conservano perfette anche fredde per circa 1 giorno.

Istruzioni

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