mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo e fatelo quindi raffreddare. Lavate le patate, mettetele in una pentola e copritele con abbondante acqua fredda
I crocchèdipatate napoletani anche detti panzarotti sono semplicemente divini e strepitosi. La seconda regola riguarda l’impanatura, che deve essere perfetta al fine di sigillare il crocchè
Crocchèdipatate e friarielliultima modifica. Scaldiamo l’olio e friggiamo i crocchè fino a doratura. E’ necessario che siano quelle vecchie (non nuove) a pasta gialla affinché il crocchè non si rompa durante la frittura
I Crocchèdipatate a pasta viola su fonduta di provolone sono opera dello chef Gianfranco Jervolino, volto ormai noto per le sue frequenti presenze a Detto Fatto
le crocchèdipatate……… questa volta le ho volute rendere ancora più gustose con l’aggiunta della soppressata calabra dal sapore dolcemente piccante capace di fondersi beatamente con la patate calda……
Lo so di norma le crocchette sono dipatate ,con e senza mozzarella ,le piu' grandi farcite di mozzarella e pepe io li chiamo panzerotti ,ma questi sn Calabresi ,ovvero la ricetta mi è stata data da un'amica Calabrese per cui le ho dato il nome che avevano
Cocchette dipatate fate cuocere due piatti dipatate con un po’ di brodo bianco,un po' diburro,di sale, di pepe, di noce moscata grattugiata e un pizzico di zucchero inpolvere per attenuare il sapore aspro della patata
Passa i crocchè nell'albume e poi nel pangrattato e fai riposare i crocchè un'oretta in frigo. Pelare e passare al passaverdure le patate, unire i formaggi,le uova, una presa di sale,pepe e prezzemolo tritato
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