Crespelle farcite con castagne e radicchio rosso trevigiano su fonduta di Montasio
Ieri e Oggi in Cucina
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Ingredienti

  • 500 ml di acqua fredda (o latte ), 3 uova, 250 gr farina 00, 1 pizzico di sale, 20 gr di burro fuso più 1 noce di burro per ungere la padella antiaderente o la crêpiere.per la farcitura:
  • 4 radicchi di Treviso,
  • 200 gr di ricotta magra,
  • 200 gr di formaggio Montasio,
  • 250 ml di panna da cucina a temperatura ambiente
  • 30 minuti Mettete a scaldare la padella antiaderente o la crêpiere, fate sciogliere la noce di burro e con un mestolino prendete una parte del composto e versatelo nella padella che farete ruotare e muovere fino a coprire tutta la superficie.
  • Cuocete la pastella per un minuto circa senza farla attaccare al fondo, quindi girate la crespella ottenuta. Toglietela dalla padella e ripetete l’operazione fino ad esaurimento del preparato.

Istruzioni

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