Intantoin una ciotola amalgamate il mascarpone con lo zuccherofino a renderlocremoso, unite una spruzzata di caffèemescolate, ora uniteal composto anche i savoiardi cheavete triturato finementeemescolate il tutto fino ad avere una consistenza morbida dell’impasto
Trascorso il tempoindicato, preparate l’impasto principaleaggiungendoallievitino la farina, il latte, il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale, la scorza dellimone grattugiata e i tuorli (conservate gli albumiperché vi servirannopersigillare i bomboloni)
Montare lo zucchero con il burro fino a formare una crema. lasciareraffreddare. riprendereeformaredellapalline, poi rotolare prima nellozuccheronormalee poi nellozucchero a velo
utilizzando un anellopertorte (oppure una teglia a cernierarivestita di carta forno) poneteal suo interno un primo disco di pasta frolla al cacao emetàdellacrema bianca almascarponee vaniglia
Con l’arrivo delcaldo non si ha voglia di accendere il forno perrealizzare un dessert goloso…la soluzione c’è e sono letortefredde, che non richiedono cottura
Aggiungete ai tuorli la farinasetacciata con la vanillinaed il saleed il burro fuso ormai freddo. Unitedelicatamente gli albumi montati perfettamente a neve ai tuorli montati
Quando sarà freddaspolverata con dellozucchero a velo. Eportare avanti il blog non sarebbe nulla se non fosseper tutto il "retroscena" che c'è dietro, (che solo un foodblogger può capire) quindi con il poco tempo a disposizioneel'energiache non ho è veramente dura inquestoperiodo, ma questasettimana sono stata bravissima, e ho preparatotantericettinenuovechespero di potercondividere con voi al più presto
Per far raffreddare la cremapasticceraal pistacchio, mettere a contatto pellicolaperalimenti, inquesto modo non si formerà la pellicinae la cremaresterà morbida ecremosa
- riporrelepalline di Rocher su un piatto perfarleraffreddare. - riporre la terrinainfrigoriferopermezz'orain modo da permettereal composto di indurirsi
legnofino ad avere una crema morbida. lasciatelaraffreddare prima di toglierladallo stampo. Amalgamateperbene, formate un panettoespostatelo su una spianatoia infarinata
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