Crema di zucca (Vellutata di zucca): la Ricetta perfetta, veloce e squisita!
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Ingredienti

  • 800 gr di zucca (pesata pulita)
  • 1200 gr di patate (pulite)
  • 1500 – 600 ml di brodo vegetale
  • 12 cucchiai di olio extravergine
  • 11 scalogno (oppure 1/2 porro)
  • 1 un pizzico di cannella in polvere
  • 1 un pizzico di noce moscata
  • 1 rosmarino
  • 1 sale
  • 1 pepe nero (facoltativo)
  • 12 fette di pane in cassetta + olio extravergineCome fare la Crema di zuccaPrima di tutto soffriggete lo scalogno oppure il porro affettato con l’olio per 1 minuto. Aggiungete la polpa di zucca a pezzettoni insieme alle patate a pezzettoni sbucciate. Girate, fate insaporire 1 minuto, aggiungete 2 mestoli di brodo vegetale caldo e 1 rametto di rosmarino: Coprite con coperchio, abbassate la fiamma, aggiungete un altro mestolo di brodo e fate cuocere per circa 15 – 20 minuti finché gli ortaggi non saranno morbidi.(Nel frattempo preparate i crostini affettando il pane in cassetta a pezzettini, saltatelo in padella con un filo d’olio da tutti i lati fino a doratura)Quando la zuppa di zucca ha raggiunto una consistenza morbida; aggiungete il sale, un pizzico di cannella, un pizzico di noce moscata e se gradite un pochino di pepe. Gli aromi vanno molto a piacere, quindi assaggiate sempre, prima di aggiungere altro!Eliminate il ramo di rosmarino e frullate la Vellutata di zucca con un minipimer fino ad ottenere una consistenza cremosa.A questo punto valutate la consistenza. se è troppo lenta, riponete su fuoco dolce per addensare, se dovesse risultare troppo compatta diluite con uno – due cucchiai di brodo caldo!Ecco pronta la Crema di zucca! Servite calda con una spolverata di cannella e crostoni! Potete conservare la Vellutata di zucca in frigo per circa 3 giorni, potete anche congelarla!Scopri anche tante altre Ricette con la zucca!

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