Crema di radicchio preparata con bimby
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Ingredienti

  • Patate
  • 1 Radicchio rosso di Chioggia
  • 1 Panna da cucina
  • 1 Dado vegetale
  • 1 Olio extravergine di oliva
  • 1 Noci sgusciate
  • 1 Pepe bianco
  • 1 Scalogno
  • 1 Sale
  • 1 Parmigiano grattugiato
  • 1 Ingredienti per 4 persone Patate300 g Radicchio rosso di Chioggia250 g Panna da cucina200 g Dado vegetale1 cucchiaino Olio extravergine di oliva10 g Noci sgusciate10 Pepe biancoQuanto basta Scalogno1 SaleQuanto basta Parmigiano grattugiatoQuanto basta Ingredienti via email Consiglia ad un amico Aggiungi ai preferiti Stampa la ricetta Scarica la ricetta in PDFPreparazione Crema di radicchio preparata Sbucciate 300 g di patate, tagliatele a fette e mettetele nel cestello. Inserite nel boccale 500 g di acqua, montate il cestello e cuocete 15 minuti Temp Varoma Vel Soft e mettete da parte. Lavate, pulite e tagliate in pezzi 250 g di radicchio rosso di Chioggia. Inserite nel boccale del bimby pulito uno scalogno e tritate 3 secondi Vel 7. Con la spatola prendete dal fondo il composto e aggiungete 10 g di olio extravergine di oliva, il radicchio, un pizzico di sale e fate soffriggere 3 minuti Temp Varoma Vel Soft. Aggiungete 250 g di acqua e un cucchiaino di dado vegetale e cuocete per 10 minuti 100°C Vel 1. Unite 200 g di panna da cucina, 4 noci sgusciate, una macinata di pepe bianco e cuocete 1 minuto 100°C Vel 1. Unite le patate e frullate 20 secondi Vel 6. Servite con una spolverizzata di parmigiano grattugiato e con gherigli di noce interi o tritati.

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