Crema di lenticchie rosse all’arancia | Red lentils and orange soup
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Ingredienti

  • 4 persone
  • 200 g di lenticchie rosse secche 1 carota ½ cipolla 1 gambo di sedano 1 cm di alga kombu (facoltativa) 800ml di acqua 1 arancia bio sale, pepe, olio evo q.b. Procedimento Tritare sedano, carota e cipolla, metterli in una pentola dai bordi alti e farli rosolare a fuoco medio con un filo di olio. Aggiungere al trito di verdure le lenticchie lavate e scolate, lasciar cuocere mescolando per un paio di minuti. Aggiungere l'acqua e se si vuole l'alga kombu, poi coprire con un coperchio. Lasciar cuocere la zuppa per 20 minuti (o 10 dal fischio in pentola a pressione). Nel frattempo spremere l'arancia per ottenere il succo, grattugiarne la scorza e metterli da parte. Una volta cotta la zuppa aggiustare di sale e pepe e aggiungere il succo dell'arancia. Impiattare ed unire per ultima la scorza d'arancia e a piacere un filo di olio evo. Note La crema può essere realizzata anche con le classiche lenticchie brune.Se per caso dovesse avanzarvi, la crema di lenticchie all'arancia va conservata in frigorifero al più per un paio di giorni. Personalmente il giorno dopo l'ho trovata ancor più buona, i sapori si sono fusi alla perfezione e la zuppa è diventata ancor più cremosa! 3.5.3208
  • 200 g dried red lentils 1 carrot ½ onion 1 celery stalk 1cm kombu seaweed (optional) 800ml water 1 organic orange salt, pepper, olive oil q.s.

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