Crema di carciofi con baccalà dorato e bottarga
Siciliani creativi in cucina
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Ingredienti

  • 6 carciofi (io ho usato le mammole romane)
  • 2 patate di media dimensione
  • prezzemolo fresco quanto basta
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 scalogno olio extravergine di oliva, quanto basta
  • brodo vegetale, quanto basta
  • sale e pepe, quanto basta
  • 300 grammi di baccal
  • 1 uovo 1 cucchiaio di farina
  • sale e pepe, quanto basta
  • olio extravergine di oliva, quanto basta
  • bottarga di muggine

Istruzioni

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