Crema al limone: Ricetta perfetta e veloce per Crostate, Torte, Dolci
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Ingredienti

  • 120 gr di acqua oppure latte o bevanda vegetale a scelta
  • 1120 gr di zucchero (che potete aumentare fino a 150 gr)
  • 1100 gr di succo di limone filtrato
  • 1 buccia di 1 limone
  • 135 gr di maizena
  • 12 tuorli
  • 1 vaniglia (1 bustina, 1/2 bacca oppure 1 cucchiaino di estratto)Come fare la Crema di limonePrima di tutto grattugiate la buccia di limone, aggiungerla in un pentolino, versare il succo di limone filtrato. Mescolate.A parte mescolate maizena, vaniglia, zucchero, aggiungete un paio di cucchiai dell’acqua o latte presi dal totale indicato tra gli ingredienti, al fine di ottenere una cremina densa e priva di grumi.Poi aggiungete il resto dell’acqua o latte nel succo di limone. Girate.Infine ponete il pentolino su fuoco, girate, aggiungete la crema di zucchero e maizena. Girate con una frusta a mano su fuoco lento; in meno di 1 – 2 minuti si formerà un composto cremoso : A questo punto valutate se il composto necessita di ancora un pochino di zucchero!Aggiungete quindi le uova in un sol colpo, girate su fuoco dolce per mezzo minuto, il tempo che si rapprendi. Attenzione, se vedete che il composto è troppo duro, aggiungete qualche cucchiaio di acqua, girate velocemente.Trasferite la crema di limone in un piatto o vassoio, coprite con una pellicola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Quando è bella fredda, si sarà anche rappresa, giratela con una frusta a mano per farla tornare lucida!Ecco pronta la vostra Crema al limone! perfetta per mille usi!Potete conservarla in frigo fino a 5 giorni, meglio se in barattolo ermetico; potete anche congelarla!

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