Crema al cioccolato fondente per farcire torte e crostate
Kikakitchen
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Ingredienti

  • Ingredienti: Ricette Amido di mais (Maizena), Ricette Cioccolato, Ricette Farina, Ricette Fecola di patate, Ricette Latte, Ricette Tuorlo, Ricette ZuccheroCrema al cioccolato La crema al cioccolato è una delle ricette base più utilizzata in pasticceria, la variante più golosa della classica crema pasticcera. Ideale per guarnire e farcire torte, crostate, rotoli di pasta biscotto, bignè e merendine per bambini. Ottima anche al cucchiaio, con scaglie di cioccolato bianco o fondente e ciuffetti di panna montata. Ingredienti crema al cioccolato fondente 500 ml di latte intero 3 tuorli 120 g di zucchero 50 g di maizena o fecola paneangeli (in alternativa farina 00) 150 g di cioccolato fondente Utensili Consigliati: vedi le offerte di Come fare la crema cioccolato Iniziare la preparazione della crema al cioccolato fondente tagliando la barretta di cioccolato a pezzetti. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Nel frattempo scaldare il latte in un pentolino a fiamma bassa e sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara, liscia ed omogenea. Aggiungere un poco di latte precedentemente scaldato e la maizena setacciata. Mescolare fino ad ottenere una crema senza grumi. Aggiungere infine tutto il latte a filo e successivamente trasferire il composto liquido nel pentolino utilizzato in precedenza per scaldare il latte. Cuocere a fiamma moderata e aggiungere il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria. Mescolare in continuazione fino a completo addensamento della crema (circa 5-7 minuti). Se la crema al cioccolato dovesse risultare eccessivamente densa, aggiungere il latte a filo mescolando energicamente fino ad ottenere la consistenza desiderata. Trasferire la crema in una contenitore e lasciare raffreddare con la pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la patina in superficie. Una volta raffreddata conservare in frigorifero sempre con la pellicola a contatto fino al momento dell’utilizzo. La crema si mantiene in frigorifero per 3-4 giorni. Buon appetito! Se ti è piaciuta la ricetta crema al cioccolato condividila sui social. CONDIVIDI I vostri commenti Ingredienti: Ricette Amido di mais (Maizena), Ricette Cioccolato, Ricette Farina, Ricette Fecola di patate, Ricette Latte, Ricette Tuorlo, Ricette Zucchero

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