Crackers con farina di ceci e rosmarino
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Ingredienti

  • >> Per l'impasto
  • 1160 g farina 00
  • 180 g farina di ceci
  • 1200 ml acqua frizzante
  • 12 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 11 cucchiaino di sale
  • 13 cucchiaini di rosmarino tritato
  • 1 >> Per la superficie:
  • 1 olio
  • 1 saleSe avete l'impastatrice vi basterà inserire tutti gli ingredienti nella ciotola e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • 1 Se volete prepararlo a mano, in una ciotola setacciate le farine e mescolatele, aggiungete il sale ed il rosmarino tritato.
  • 1 Per ultimi aggiungete l'acqua e l'olio ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e ben lavorabile, non deve essere appiccicoso, potete aggiungere altra farina 00 se necessario.
  • 1 Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per una mezzoretta. Trascorso questo tempo potrete dividere il composto in 4 parti ed iniziare a stenderle singolarmente con il mattarello: dovrete ottenere una sfoglia sottilissima di 1 mm circa (in questo modo otterrete dei crackers più croccanti).
  • 1 Ritagliateli a rettangolini con una rotella e spennellateli di olio, quindi cospargeteli di sale e disponeteli in una teglia foderata di carta da forno.
  • 1 Cuoceteli con il grill del forno acceso a media potenza per 5 minuti circa (controllateli spesso per evitare che si brucino i bordi). Sfornateli e lasciateli raffreddare. Bon appétit! 🙂

Istruzioni

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