Cous Cous di Verdure
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Ingredienti

  • 150 gr di Cous Cous
  • 1½ Peperoni rossi
  • 1½ Peperoni gialli
  • 1½ Cipolle Bianche bianca
  • Melanzane
  • 11 Zucchina
  • 1 q.b. di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 q.b. di Sale
  • 1 q.b. di Pepe
  • 18 foglie di BasilicoPer preparare il Cous Cous di Verdure lavate e mondate le verdure e poi tagliatele in piccoli cubetti. Mettete sul fuoco una pentola con un filo di olio. Mettete a soffriggere le verdure: per i primi 5 minuti a fiamma viva e per altri 5 minuti a fiamma bassa. Nel mentre continuate a mescolarle. Salate e pepate e mescolate di nuovo. 
  • 1 Aggiungete nella pentola il cous cous e 400 ml di acqua. Mescolate bene tutto continuamente fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita. Aggiungete anche le foglie di basilico precedentemente spezzettate e mescolate di nuovo. Servite il Cous Cous di Verdure con qualche fogliolina di basilico come decorazione.

Istruzioni

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