Cous Cous con Bocconcini di Pollo e Verdure Estive
Profumo di Sicilia
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Ingredienti

  • 1 kg circa di pollo (tra cosce e sovra cosce)
  • 1 peperone rosso grande (o se preferite due di colori diversi piccoli)
  • 4 zucchine scure medie
  • 3 carote medie
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 2 spicchi d’aglio italiano
  • 1 latta di ceci precotti
  • 2 cucchiaini colmi di “Ras el Hanout giallo”
  • 1/4 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino noce moscata grattugiata
  • 500 ml brodo di pollo (o vegetale)
  • peperoncino rosso tritato (facoltativo)
  • pepe nero macinato
  • sale marino iodato fine
  • olio evo
  • Scarti del pollo
  • 1 lt acqua circa
  • 1 carota 1 costa di sedano
  • 1 foglia di alloro
  • sale marino iodato grosso
  • 2 bicchieri di cous cous precotto a grana media
  • 2 bicchieri di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio olio evo

Istruzioni

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