L'articolo BocconcinidiRanaPescatrice (Coda di Rospo) è stato estrattodal sito Ricettedalla cucina di uno sbirro - Il diario culinario di un sbirro diviso tra strada e cucina
La ranapescatricecon i carciofi è un secondodipesceleggeroedigeribile,ma molo gustoso, io mene sono innamorata al primo assaggio e la mia famiglia concorda col mio giudizio
Eliminate l'osso centraleetagliate il filetto a tranci ricavandonedeibocconcini. Salateepepate il pesce, unitequalche ago di rosmarino earrotolate ogni bocconcinodiranapescatricecon una fettasottiledispeck
Lasciareaddensare, unireal sugo i pinoli, econ la cremaottenutacoprire i bocconcini. Mi sono dedicata a mestessa, mi sono sottoposta a tutti i controllimediciannuali, in un crescendodivisitemedicheerestrizionialimentari, culminate in due giorni didieta liquida, in pratica un digiunospezzato da acqua, tisanee succhi di frutta
Scaldate in una padella un velodi olio con i capperi trita. Affettatelezucchineconl'affettatrice o con la mandolina ricavando 30 nastri molto sottili. Dividete la ranapescatrice in 30 bocconcini, avvolgetelinei nastri di zucchina, fermandolicon uno stecchino. Cuoceteli a vaporeper 13' circa. polpa diranapescatrice g 900 - zucchine g 350 - crescione g 300 - scarola g 200 - capperidissalati g 35 - prezzemolo - olio extravergine - sale -
BocconcinidiRanaPescatricee panatura diSegalecon pomodorini caramellati. mette in risalto la morbidezzadelpescegraziealcontrastocon la crosticina e il saporeagrodolcedei pomodori
spinecon una bocca larga edenti appuntiti, ma a dispettodel suo aspetto, la ranapescatrice è un pescedallacarne molto pregiataedelicata, soda eparticolarmente saporita
spinecon una bocca larga edenti appuntiti, ma a dispettodel suo aspetto, la ranapescatrice è un pescedallacarne molto pregiataedelicata, soda eparticolarmente saporita
Sfilettate la coda delpesceericavatenedeibocconcinidiugualidimensioni. Nelfrattempo in un altrapadellaantiaderentesaltate il sedanocon il mieledi castagno, lasciandolo aldente
Quando ha assorbito tutto il liquido, sgranarlocon una forchetta. A partepreparare il couscous. Reidratare la soia elealbicocchelasciandole in una ciotola con un cucchiaino di curcuma epartedel brodo caldo
I BocconcinidiRanaPescatriceconCremadi Fagioli Borlotti, sono un secondodipesce fatto coningredientidalsaporedelicatoeequilibrato a cui si aggiunge l' inaspettatapiccantezzadellozenzero
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