Cotolette al forno leggere e morbidissime
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Ingredienti

  • 600 gr petto di pollo
  • 1250 ml latte
  • 1100 gr pangrattato
  • 150 gr parmigiano reggiano
  • 120 ml olio extravergine di oliva
  • 1 sale
  • 1 pepeLaviamo il petto di pollo sotto l'acqua fredda corrente e tagliamolo a fettine.
  • 1 Ricopriamo le fettine con pellicola antiaderente e battiamole leggermente con il batticarne, facendo attenzione a non romperle, per uniformare lo spessore.
  • 1 Mettiamo poi le fettine di petto di pollo a marinare nel latte per circa mezz'ora.
  • 1 Nel frattempo prepariamo una miscela con il pangrattato, il parmigiano e il sale.
  • 1 Prendiamo una fettina alla volta sgocciolandola dal latte e passiamola nel composto girandola da entrambi i lati e facendo aderire bene l'impanatura.
  • 1 Disponiamo le cotolette così ottenute su una teglia ricoperta di carta da forno.
  • 1 Ungiamo leggermente con un filo d'olio extravergine di oliva, meglio se utilizziamo un'oliera spray tipo questa (Oliere spray su Amazon) per dosarlo uniformemente.
  • 1 Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10-12 minuti. Le cotolette saranno pronte non appena diventeranno dorate.

Istruzioni

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