Cotechino in crosta di sfoglia, la Ricetta veloce e facile passo passo
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Ingredienti

  • 2 rotoli di pasta sfoglia o pasta brisée
  • 11 cotechino da 500 gr
  • 1 un tuorlo d’uovoCome fare il Cotechino in crostaPrima di tutto cuocete il cotechino direttamente nella sua busta in acqua bollente per 10 – 12 minuti. Poco meno della metà del tempo indicato.Poi tagliate via l’involucro, eliminate il budello che lo avvolgo e lasciate raffreddare in un piatto: Ponete da parte . Intagliate ogni sfoglia fredda di strisce da 1 cm e mezzo l’una. Io ho utilizzato brisée.E sovrapponete le strisce per realizzare un intreccio seguendo il tutorial che trovate in Polpettone in Crosta Ponete da parte l’intreccio in frigo. Nel frattempo azionate il forno. Quando il cotechino risulta freddo avvolgetelo nella sfoglia e disponetelo in una teglia precedentemente rivestita di carta da forno e pennellate con tuorlo. E’ possibile che avanzi dell’intreccio, potete realizzare tante ricette con la pasta sfoglia.Infine Riponete 10 minuti in frigo prima di cuocere a 200° in forno statico nella parte centrale del forno per circa 20 – 25 minuti circa.  Abbassate a 180° se vedete che si sta colorando troppo.Ecco pronto il vostro Cotechino in crosta! Si conserva perfetto anche il giorno seguente, importante che scaldiate al momento prima di servire! In previsioni di pranzi e cene, potete preparalo crudo e lasciarlo in frigo 1 giorno prima di infornare!

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