Cotechino al vino rosso con purè di cavolfiori e noci ricetta Diego Bongiovanni da Prova del Cuoco
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Ingredienti

  • 50 minuti
  • 1 cotechino precotto e raffreddato,
  • 300 ml vino rosso,
  • 1 carota,
  • 1 gambo di sedano,
  • 1 cipolla,
  • 1 spicchio aglio,
  • 1 mazzetto erbe aromatiche,
  • olio evo qb.
  • 600 g cavolfiori bianchi,
  • 300 ml latte,
  • 40 g burro
  • 30 g farina,
  • 100 g formaggio da grattugia,
  • 50 g noci sgusciate,
  • sale,
  • noce moscata

Istruzioni

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