Ilsegretoconsistenelfarlebendorate, in modo da poteraccontentareil gusto di tutti. Eccoperchédi solito si utilizzauna sorta di doppia impanatura, perchéil risultato finale sia eccezionale
L'ho trovata una buona soluzioneper i periodicaldiondeevitarediaccendereil forno. Naturalmenteil risultato è diverso dalla cotturain forno ma comunquene risulta un piatto appetitoso
Innanzitutto,dopoaverlelavate,tagliateperilsensoverticale ogni coscia con ilcoltello,poi piano piano esempre con ilcoltello,staccate tutta la carne attorno lasciando l’osso pulito,estraetelo poi deltutto,otterrete così solo la polpa
□ Quale “Padella” SceglierePerpermettereunacotturauniforme, è benescegliereunapadella piuttosto larga inferro o alluminio, ancherivestitadimaterialiantiaderenti, checonsente un minor uso dimateria grassa eriduceil rischio che i cibi si attacchino sul fondo
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