Coronadiriso ai funghi, un primo piatto elegante, raffinato e scenografico. Ungere uno stampo a corona con del burro e mettere le fette dei funghi poggiate sul bordo laterale
Ho preparato questa coronadiriso in occasione di un pranzo con amici e dopo essere stato spazzolato in un secondo, mi sono detta che valeva la pena pubblicarlo, così eccovi la ricetta
Preparare lo stampo a forma dicorona o ciambella e versate il riso pareggiando bene i bordi. Appena cotti scolarli con una paletta a ragno e conservare l’acqua di cottura dei broccoli che ci servirà per la cottura del riso
Sformare il riso sul piatto da portata e disporre al centro della corona il pollo con le verdure. Il pilaf è uno dei metodidi cottura del riso che più mi piace , chicchi separati e ben sgranati , un profumo eccezionale e si accosta a qualsiasi tipo di spezzatino o curry
Giulia, autrice della foto in questione, e una degli invitati di ieri sera, mi ha detto che il mio piatto non era molto fotogenico, il riso era troppo bianco
In Cina, il riso nero, esiste da molto, ma per le difficoltàdi coltivazione era riservato, sino all’Ottocento, alle tavole dell’Imperatore e della sua corte
Una brava cuoca sa quanti piatti golosi si possono fare riciclando gli avanzi e il risotto è uno dei piatti che mi dà più soddisfazione, quindi ne preparo di più
farina di nocciole, farina diriso ecc. Cari lettori giunti a fine settimana ho deciso di preparare dei biscotti deliziosamente light, sono senza glutine, senza burro e senza uova ma sono molto ,molto morbidi e buoni
L’intolleranza al glutine è ormai un fenomeno sempre più frequente e per questo mi sono cimentata nella realizzazione di una pasta frolla con farina diriso senza glutine
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