CIAMBELLA BRIOCHEPROFUMATA ALL’ARANCIA, LIMONE E VANIGLIA (CONLIEVITOMADRE E LIEVITODI BIRRA) se ti piace questoarticolo visita il sito Le Mille e una TortadiDany&Lory
Appassionatadicibo e dibuona cucina, passo il tempolibero a cucinare con il Bimby e senza. Formare dei rettangoli e forarecon il forapastaocon i rebbi di una forchetta
In una ciotolamescolate le due farine con il sale e lozucchero, quindi aggiungete il lievitomadre, l'olio e impastate con acqua fino ad ottenere un impastoliscio ed omogeneo
PANE SENZAIMPASTOCONLIEVITOMADRE. Il lievitomadre è un impastodi acqua e farina , questi due ingredientisono in gradodi avviare la fermentazione dei batteri lattici che a lorovoltaproduconoacidiorganici che consentono una maggiore crescita del lievitato che si vuole preparare , il prodotto che otterremo sarà più digeribile e si conserveràmegliorispetto ai lievitati in cui si utlizza il lievitodi birra
CORNETTIBRIOCHE. Provate anche la BRIOCHEALLOYOGURT E NUTELLA,oppure la mia BRIOCHESOFFICISSIMA. E’ sofficissimo e profumatissimodilimone,sarà che adoro in modoparticolare il limone nei dolci
lievitomadre. Ho anche omesso il latte dimandorla che nonavevo a casa, e nonsono uscita a prendere perchè avevol'euforia del momentodi farli, questi cornetti, e subito
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Piccolovideo per capire la sofficitá. Guardo e leggotutto, senza essere prevenuta dalla provenienza, se la ricetta mi convince me la salvo e prima opoi la provo
Dopo il rotolocon crema dimascarpone e nutella hopensato che fosse il casodiproporre una ricetta più leggera, una tortaparticolarmentemorbida e golosa ma allostessotempo talmente veloce da preparare che in un attimo è già in forno
Così, dopo la pizza senzalievito, la base per pizza con il lievitodi birra, la base per la pizza alla farina disoia, eccomicon questa nuova ricetta tutta da gustare
Per dare la formaall’impasto in modo che questo sembri una zucca bisogna utilizzare unospago da cucina con cui legare il composto prima dell’ultima lievitazione esattamente com’èmostrato nelle figure
Far lievitare l'impasto per circa due ore (ocomunquefino al raddoppio) in un luogotiepido (io nel fornospentocon la luce accesa) coprendo la ciotolacon la pellicola trasparente
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