Cornetti con lievito di birra da La Prova del Cuoco. Quante avranno un moto di rifiuto nel leggere che questi cornetti vengono direttamente da La prova del cuoco, non si tratta della famigerata ricetta con 100 g di lievito di birra per 400 g di farina, ma semplicemente di un impasto per cornetti tipo brioche, con una tecnica per la sfogliatura che avevo visto realizzata in ricetta salate, ho dovuto provarla, per rendermi conto del risultato e , posso ammettere, mi é piaciuto. Una volta ottenuta la grandezza desiderata ritagliare 12 spicchi, formare i cornetti e adagiate su carta forno. 400 g di farina, ma semplicemente di un impasto per cornetti tipo brioche, con una tecnica per la sfogliatura che avevo visto realizzata in ricetta salate,
Con il Carnevale alle porte, vi propongo un classico della pasticceria, qualcosa di molto goloso realizzato con la ricetta di un grande maestro pasticcere
250 ml di latte,20 g di lievito di birra,500 g di farina,120 g di zucchero,1 uovo,1 uovo (da usare solo il tuorlo per spennellare i cornetti),3 cucchiai di olio di semi,100 g di burro,250 g di marmellata di albicocche,granella bianca di zucchero q. Porre i cornetti così fatti a lievitare per 1 ora, coperti da un telo di stoffa
brioches soffici alla crema di limone. io credo che non servano molte parole per descrivere questa bontà,a mio parere, ovviamente del tutto personale, basterebbe assaporare con lo sguardo
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