Cornetti con lievito madre liquido
Trattoria da Martina
Trattoria da Martina
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Ingredienti

  • 392 g di farina di Manitoba w330
  • 238 g di farina 0 per pizza
  • 300 ml di acqua
  • 2 tuorli
  • 110 g di zucchero
  • 10 g di latte in polvere
  • 35 g di burro
  • 8 g di sale
  • 65 g di lievito naturale liquido
  • buccia grattugiata di arancia e limone
  • semi di 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia liquido *)
  • 250 g di burro di ottima qualità per la sfogliatura**
  • albume e zucchero per la superficie

Istruzioni

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