Confettura di fichi alla cannella e alle noci
The Black Fig
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Ingredienti

  • 2,5 kg fichi interi, maturi
  • 11 kg zucchero semolato
  • 1½ stecca di cannella
  • 1 Una scorza di limone (ca. 5 cm)
  • 190 g gherigli di noceSbucciare i fichi e tagliarli a pezzi. Metterli in una pentola capiente e aggiungere lo zucchero, la cannella e la scorza di limone.
  • 1 Mescolare bene il tutto e cuocere ca. 40 minuti da quando la confettura inizia a sobbollire.
  • 1 Togliere la cannella ed il limone. Frullare metà della confettura, direttamente nella pentola, usando il frullatore a immersione (frullarla tutta se non si desiderano pezzi di fico).
  • 1 Versare la confettura ancora bollente negli appositi vasetti, aiutandosi con un mestolo. Chiuderli e metterli a testa in giù. Lasciarli in questa posizione finché non saranno completamente raffreddati. A questo punto controllare che si sia formato il vuoto nel vasetto, premendo il coperchio, che non dovrà muoversi.

Istruzioni

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