« FRITTATA DIPATATE ALLA PEPPINA. Una golosa pasta ripiena da preparareper la domenica o i giorni difesta, i conchiglioniripieni ai funghi porcinie prosciutto crudo sono
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Non mi sono quindi lanciata in sperimentazioniestremeeper il ripieno ho decisodiprofumarelepatate con lo zafferano, aggiungere un po’ di funghi secchiemescolare la carnedi manzo equelladimaiale, proporzionando le quantità secondo il mio gusto e non secondo una ricettaprecisa
Aggiungete i porcinielepatate tagliati a dadini, regolatedisaleepepe. Farcite con il ripienodi funghi epatateeposizionatelecipolle in una tegliafoderata con carta forno
Paccheriripienidipatate, olio al tartufo esale rosa su crema ai funghi porcinie tartufo bianco epolveredispeckcroccante, un nome da granderistoranteper un piatto domenicaledavvero più facile a farsi che a dirsi
Mescolate la polpa dipatate con i funghi sminuzzati,metàdel parmigiano eunite la panna. Spezzettate lo speckefatelorosolare in padella con un filo di olio
In una padellafaterosolare olio, aglio e i porcini puliti e tagliati a dadini. Questi sono i piatti che mi fanno amarel’invernoe i lunghi pomeriggi trascorsi in campagna a cucinare, davanti al caminettoscoppiettantee un bicchieredi vino rosso e profumato
Così, ho guardato in dispensa, ho trovato deiporcinisecchi, del Marsala seccoed in un attimo, la mia pallida cotoletta si è trasformata in un piatto ricco e profumato
E. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. e. C. O
Periniziare la preparazionedellepatateripienecremosedovetepartire proprio dallepatate, che dovranno esserelessate in abbondante acqua salata portata ad ebollizione dopo averlepuliteaccuratamentepereliminareletraccediterra sulla buccia
I conchiglioniripienidipesce al forno sono facili da preparare, pratici perché si possono preparare con un pochino di anticipo, molto invitanti, buoni e profumati
I funghi ripieni al forno sono saporiti e facilissimi da realizzare. Sistemareletestedei funghi in una pirofila, salareeirrorare con un filo d'olio, quindiriempirle con il composto di funghi epatate
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