Avere, poi, a vostra disposizione del buon vino patronale (come ho fatto io, nessuno pregiato e rinomato, ma uno localesiciliano, buono e tradizionale), rosso e del trito di carote e cipolle (io l’ho fatto a mano il giorno prima)
Per preparare queste fettine dilonzadi maiale impanate con panatura particolare bisogna innanzi tutto prendere le nocciole e tritarle in modo molto grossolano poi mettetele in una ciotola insieme al pane grattugiato
c’è chi mette, ad esempio, il prezzemolo al posto dell’origano, chi aggiunge del formaggio filante alla fine, per dare alla carne l’aspetto della pizza, chi usa carne dimanzo e chi divitello, chi aggiunge ai capperi le olive e chi, infine, prepara il sugo a parte e poi vi ripassa la carne solo per pochi minuti… io vi propongo oggi la ricetta della carne alla pizzaiola così come la si cucina nella mia famiglia da anni, ma mi riservo certo la possibilitàdi assaggiarla in futuro in tutte le sue versioni
E’ tempo di primizie e di piselli freschissimi da sgranare e preparare tante ricette buone e gustose e io oggi ho preparato un gustoso spezzatino con piselli e patate
Un piatto classico da preparare nel fine settimana o per i giorni di festa, quando abbiamo un po’ di tempo da dedicare alla cucina… spezzatinodimanzo alla birra, semplice e saporito
Visto che la carne non si può mangiare tutti i giorni, a parer mio, meglio prenderla una o due volte a settimana, buona da un macellaio di fiducia, che – magari – vi dica anche come e dove è stata allevata la bestia
Lospezzatinodimanzo è un secondo piatto ricco e gustoso, un classico della cucina italiana. A questo punto potete aggiungere l’acqua, il sale, il dado, il pepe, la passata di pomodoro e l’alloro e lasciate cuocere per circa un’ora e mezza, due ore (dipende da quanto tenera sia la carne)
Preparate il pomodoro in un tegame con poco olio basilico e sale e fate cuocere. Tagliare le melanzane a fettine e cuocerle sulla piastra, in ogni fettina mettere spek o bresaola mozzarella e un pezzetto dibasilico
"mamma, bocca" ecco come ha esordito ieri il mio piccolo tesoro quando gli ho chiesto se volesse mangiare le polpettine al sugo, sugo - o meglio pomodoro - che lui semplicemente adora in ogni sua forma, cotta o cruda che sia
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