Come preparare gli gnocchi di patate :  consigli utili ed errori da evitare .
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Ingredienti

  • gli gnocchi di patate
  • 1 uovo per kg di patate);
  • Gnocchi di patate
  • 4 persone
  • 1 kg di patate
  • buccia rossa
  • 500 g farina
  • 1 uovo
  • 45 minuti Scolate le patate e sbucciatele ancora calde, schiacciatele con lo schiacciapatate e disponete la polpa a fontana sulla spianatoia. Appena saranno tiepide unite la farina e un uovo intero. Lavorate l'impasto facendo amalgamare bene. Dovr risultare ben omogeneo ma non troppo duro.
  • 1 - 1,5 cm, tagliate a tocchetti di grandezza regolare, teneteli distanziati sul piano di lavoro e spolverizzateli leggermente di farina.
  • Per imprimere sugli gnocchi le caratteristiche righe potete schiacciarli leggermente ad uno ad uno sui rebbi di una forchetta o rotolarli su un apposito attrezzo di legno zigrinato.

Istruzioni

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