Come fare la Bagna per Torte
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Ingredienti

  • 400 ml  di acqua
  • 1150 gr  di zucchero
  • 11 bicchierino  di liquore
  • 11  buccia di limoneIn questa guida di cucina vedremo come fare la bagna per torte partendo dallo sciroppo di acqua e zucchero, base comune per tutte le bagne.Come fare la bagna per tortePer preparare la bagna per torte dovrete innanzitutto preparare lo sciroppo di acqua e zucchero, mettete quindi l'acqua e lo zucchero in un pentolino e fate sciogliere lo zucchero mescolando a fuoco dolce.Quando lo sciroppo di sarà intiepidito aggiungete il liquore (per la bagna alcolica), la buccia degli agrumi o la fialetta aromatica (per la bagna analcolica), lo sciroppo di frutta (per la bagna alla frutta).Lasciate la bagna in infusione una decina di minuti prima di utilizzarla.Come bagnare una tortaPer bagnare il vostro pan di spagna, dopo averlo tagliato, sistemate il primo disco su un vassoio, potrete sistemare sulla base del vassoio dei pezzi di alluminio o pellicola e mettere il pan di spagna sopra. Questo vi aiuterà a non sporcare il vassoio durante la bagna e la farcitura della torta. Li eliminerete tirandoli leggermente solo alla fine della lavorazione.Per bagnare il pan di spagna utilizzate una boccetta di plastica con beccucchio, oppure aiutatevi con un pennello per distribuire la bagna uniformemente.Quanto occorre bagnare un pan di spagnaLe dosi indicate per la bagna sono ideali per un pan di spagna da 22-24 cm di diametro, diviso in tre dischi. Quando bagnate una torta che poi andrete a farcire, considerate sempre che la base deve essere bagnata leggermente meno rispetto agli strati soprastanti; questo perchè l'umidità della torta, compresa quella della farcitura, tenderà a scendere "appesantendo" la torta negli starti inferiori.Come conservare la bagna per torteLa bagna per torte, una volta preparata può essere conservata in frigorifero in un contenitore chiuso per un paio di giorni al massimo.Leggi tutte le  Ricette per le torte farcite

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