Colomba di Pasqua con lievito madre
Se non è zucca è pan bagnato
Se non è zucca è pan bagnato
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Ingredienti

  • 120 gr lievito naturale
  • 375 gr Farina
  • 114 gr Burro
  • 114 gr Zucchero
  • 184 gr Acqua
  • 82 gr tuorli
  • 96 gr Farina
  • 160 gr Burro
  • 96 gr Zucchero
  • 136 gr Tuorli
  • 2 gr Malto
  • 6 gr Sale
  • 240 gr cioccolato fondente
  • 26 gr miele
  • 1 bacca polpa vaniglia
  • 1 cucchiaio
  • 300 gr cioccolato al latte
  • 45 burro
  • 60 gr latte
  • 750 gr
  • 1 kg
  • 30 minuti
  • 45 per il secondo
  • 10 minuti
  • 20 in frigo
  • 40 minuti
  • 9.00 SECONDO IMPASTO
  • 1 fino ad ottenere un composto ben amalgamato
  • 120 gr di burro
  • 40 gr di burro
  • 40 minuti
  • 15 minuti
  • 15 minuti
  • 28-30 gradi
  • 170 gradi
  • 40-45 minuti
  • 94 gradi
  • 50 gradi

Istruzioni

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