Colomba di Pasqua al cioccolato – ricetta con lievito di birra
miele & limone - ...in cucina con il cuore ❤
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Ingredienti

  • 1 kg
  • 40 gr farina manitoba
  • 40 gr latte tiepido (max. 30°)
  • 18 gr lievito di birra fresco
  • I° impasto
  • 130 gr acqua tiepida (max. 30°)
  • 100 gr farina manitoba
  • II° impasto
  • 100 gr farina manitoba
  • 20 gr zucchero semolato
  • 20 gr burro (a temperatura ambiente)
  • III° impasto
  • 210 gr farina manitoba
  • 2 uova medie (120 gr totali)
  • 140 gr zucchero semolato
  • 90 gr burro (a temperatura ambiente)
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza grattugiata di 1 arancia (non trattata)
  • 4-5 gocce aroma d’arancia (facoltativo)
  • 5 gr sale
  • 150 gr gocce di cioccolato fondente (o cioccolato tritato)
  • 30 gr nocciole pelate
  • 75 gr zucchero semolato
  • 1 albume d’uovo (30 gr)
  • granella di zucchero q.b.
  • 2 ore e mezza / 3).
  • Riprendere l’impasto lievitato e rovesciarlo sulla spianatoia leggermente infarinata, quindi allargarlo con le mani e dividerlo prima in 2 pezzi, uno da cir

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