Cioccolato.10 (come partire da una Setteveli e arrivare chissà dove)
Siciliani creativi in cucina
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Ingredienti

  • 100 grammi di zucchero semolato
  • 100 grammi di burro a temperatura ambiente (morbido, il cosiddetto burro a pomata)
  • 70 grammi di farina
  • 50 grammi di cioccolato fondente
  • 20 millilitri di latte intero
  • 6 grammi di lievito per torte
  • 2 uova un pizzico di sale
  • 100 millilitri di latte intero
  • 40 grammi di tuorli (cir
  • 2 tuorli di uova medie)
  • 20 grammi di zucchero
  • 80 grammi di cioccolato bianco
  • 80 grammi di pasta neutra di nocciole
  • 3 grammi di colla di pesce
  • 250 millilitri di panna liquida fresca
  • 165 grammi di cioccolato fondente al 70% minimo di massa di cacao
  • 10 grammi di burro
  • 60 millilitri di panna liquida fresca
  • 250 grammi di panna fresca montata
  • 250 millilitri di acqua minerale naturale
  • 100 grammi di zucchero semolato
  • 60 grammi di mandorle e nocciole pralinate (per farle in casa seguire la ricetta che trovate qui nel risotto al cioccolato)
  • 30 grammi di riso soffiato
  • 50 grammi di cioccolato al latte
  • 50 grammi di cioccolato bianco
  • 10 grammi di burro non salato
  • 175 millilitri di acqua minerale naturale
  • 150 millilitri di panna liquida fresca
  • 225 grammi di zucchero semolato
  • 75 grammi di cacao amaro in polvere
  • 8 grammi di colla di pesce

Istruzioni

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