Durante le lunghe e fredde sere d'inverno non c'è niente di meglio di una calda e densa cioccolatacalda preparata incasa, proprio come il famoso Ciobar, ma senza utilizzare costose buste di preparato
A voi la mia ricetta, che mi diede una cara amica anni fa (questa è la cioccolatacalda dell'Upupa), a cui resto fedele per la facilità di esecuzione e la golosità del risultato
Ora non resta che metterla nella tazza e gustare la vostra squisita Cioccolatacaldafattaincasa. Vi consiglio di consumare la vostra Cioccolatacalda appena fatta
fragole e cioccolata è un binomio perfetto. Tritare il cioccolato, potete usare un frullatore, la difficoltà semmai sta nel procedere per gradi per evitare che il cioccolato scaldandosi si sciolga
In poco tempo la cioccolata sarà densa e calda al punto giusto (più la cuocete e più si addenserà). Cioccolata densa e profumata fattaincasa – la ricetta
Aggiungete il sale, lo zucchero e continuate a impastare energicamente fino a completo assorbimento. Ingredienti (stampo da 1 kg). 60 g Farina Manitoba (W 350). 200 g Farina Manitoba + 60 g Farina 00 (Per un totale di 260 g di farina). 40 g Farina Manitoba (W 350). 20 g Farina 00. 1 bustina di vanillina (Oppure bacca di vaniglia). versate l’acqua (a temperatura ambiente) in una ciotola e scioglieteci il lievito di birra (Foto 1-2-3). Aggiungete la farina (Setacciatela almeno 2 volte) e impastate il tutto (Foto 4-5-6). Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciate lievitare , in forno spento con luce accesa, per un minimo di 4 ore (Foto 7-8). Dopo 4 ore di lievitazione il risultato ottenuto dovrà essere come in foto (Foto 9). Aggiungete poco per volta la farina (Farina Manitoba + Farina 00), e impastate energicamente (Foto 4-5). A questo punto aggiungete i tuorli (uno alla volta) e impastate fino a completo assorbimento (Foto 6-7-8). Aggiungete lo zucchero e impastate fino a completo assorbimento, aggiungete il burro (a temperatura ambiente) e continuate a impastare energicamente (Foto 9-10-11). Coprite l’impasto con la pellicola per alimenti, lasciate lievitare per un minimo di 4 ore in forno spento con la luce accesa (Foto 12). Il risultato, dopo la lievitazione, dovrà essere come in foto (Foto 13-14). aggiungete al primo impasto il miele, la farina e impastate energicamente (Foto 1-2-3). Aggiungete i tuorli (uno alla volta) e impastate fino a completo assorbimento (Foto 6-7). Inserite la vanillina, il burro fuso (freddo) e impastate energicamente (Foto 8-9-10). A questo punto aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele bene nel impasto (Foto 11-12). Coprite con la pellicola per alimenti e fate riposare per 60 minutiin forno spento con la luce accesa (Foto 13). Versate l’impasto nello stampo (Stampo da 1 kg) e sistematelo infarinandovi le mani (Foto 14-15). Lasciatelo lievitare in forno per un minimo di 4 ore. Per rendere il forno umido mettete anche un pentolino con dell’acqua bollente (Foto 16). trascorse le 4 ore di lievitazione, lasciate per 15 minuti il panettone all’aria aperta. (Servirà a far formare la crosticinain superficie) (Foto 1). Incidete la parte superiore con un coltello a formare una x e al centro disponete un pezzettino di burro (Foto 2-3). Infornate il vostro panettone in forno già caldo a 170°C per 10 minuti (Se la parte superiore del panettone si colora troppo posizionateci sopra della stagnola). Passati i 10 minuti portate la temperatura a 180° C e continuate a cuocere per altri 50 minuti (Foto 4). Il risultato dovrà essere come quello in foto (Foto 5). infilzate con degli stuzzicadenti per spiedini il panettone nella parte inferiore (Foto 1). Prendete una pentola abbastanza grande e sistemate a testa in giù il vostro panettone, lasciatelo asciugare per circa 12 ore (Foto 2). 60 g Farina Manitoba (W 350). 200 g Farina Manitoba + 60 g Farina 00 (Per un totale di 260 g di farina). 40 g Farina Manitoba (W 350). 20 g Farina 00. 1 bustina di vanillina (Oppure bacca di vaniglia)
Tutto quello che vi servirà è una ciotola, un cucchiaio o una spatola, latte condensato, cocco grattugiato e, per la copertura finale, cioccolato al latte
Per assemblare le varie parti tra loro si può usare della cioccolata fusa, oppure, nel caso di cioccolato plastico colorato, si può usare della ghiaccia reale colorata dello stesso colore del soggetto
Inauguriamo la categoria dei liquori fatti incasa con questa chicca Si tratta di una ricetta che da un po’ avevamo nel libro delle ricette ma che per un pò non abbiamo pubblicato
Quanto sono buone le merendine fatte incasa. Intanto se l'aspetto che vedete in foto è esattamente quello che ho avuto il piacere di mangiare e poi possiamo scegliere noi gli ingredienti che mettiamo all'interno senza olio di palma e altri conservanti di provenienza chimica
Oggi vi propongo un metodo veloce ed economico per realizzare delle golose barrette energetiche fatte incasa come quelle che si trovano al supermercato
Commenti
Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.