Cinghiale in salmì
Il quaderno di Chiaretta
Il quaderno di Chiaretta
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Ingredienti

  • 600 gr di spezzatino di
  • 1 bottiglia di ottimo vino rosso, una cipolla, una carota, 2 foglie di alloro, 4 foglie di salvia, un rametto di rosmarino, 2 rametti di timo, 4-5
  • 3 chiodi garofano, brodo o dado di carne, concentrato di
  • 4-5 cucchiai d’olio con mezza cipolla tagliata a fettine e
  • 2 ore e mezza. Salare e pepare solo verso met

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