Ciambellone allo yogurt sofficissimo (la Ricetta perfetta)
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Ingredienti

  • 300 gr di farina '00
  • 14 uova medie a temperatura ambiente
  • 1225 gr di zucchero
  • 1188 gr di yogurt all'albicocca senza pezzi o bianco cremoso (tiepido/temperatura ambiente) *
  • 1120 ml di olio di semi di girasole
  • 1 buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 buccia grattugiata di 1 arancia
  • 1 i semi di una bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
  • 11 pizzico di sale
  • 11 bustina di lievito per dolci (16 gr)Come fare il Ciambellone allo yogurt sofficissimoConsigli indispensabili per la perfetta riuscita del Ciambellone allo yogurt:Dite la verità, quante volte è capitato di realizzare un dolce con lo yogurt  che sembrava perfetto, ma una volta fuori dal forno inesorabilmente si è sgonfiato ? Qualche volta, è colpa del forno, qualche volta è colpa del fatto che il dolce necessitava qualche minuto in più di cottura, la maggior parte delle volte è colpa dello yogurt freddo di frigo!! Peggio ancora delle uova fredde !  Se volete un consiglio spassionato, le uova, conservatele in credenza. A temperatura ambiente. Sempre. Così come di solito le trovate al supermercato. Lo yogurt, dovrete lasciarlo a temperatura ambiente prima di utilizzarlo. Che significa come suggerito negli ingredienti yogurt tiepido/temperatura ambiente?* Che quando lo appoggiate sul labbro non si deve sentire il fresco!! Lo yogurt deve avere la stessa temperatura del nostro corpo.  Potete accelerare il "riscaldamento" ponendo lo yogurt per qualche minuto su un bagnomaria caldo, oppure nei pressi di un calorifero, vicino al fornello in azione, oppure passarlo qualche secondo al microonde. Vedrete, che seguendo questi piccoli trucchi, il ciambellone allo yogurt  non si sgonfierà mai!!Note e Varianti per servire il Ciambellone allo yogurt :Trovo che il Ciambellone allo yogurt sofficissimo è un dolce squisito al naturale, con una spolverata di zucchero a velo! Ma nulla vi vieta di arricchirlo come più gradite!  Potete aggiungere 100 gr di gocce di cioccolato nell'impasto. Oppure realizzare il dolce in uno stampo apribile e cospargere la superficie dell'impasto crudo con 2 cucchiai di granella di zucchero. Per i più golosi, potete servire il Ciambellone con una glassa morbida al cioccolato oppure una colata di deliziosa ghiaccia al limone. Inoltre potete utilizzare questa ricetta come base per qualunque torta vogliate realizzare, anche farcita con creme a scelta!Montante per 5 - 6 minuti a velocità altissima le uova con lo zucchero, le bucce degli agrumi e la vaniglia.Dovrete ottenere un composto spumoso, chiaro e triplicato di volume:Sempre montando con le fruste, aggiungete l'olio a filo e subito dopo lo yogurt (a temperatura ambiente!!!)Otterrete un composto piuttosto liquido.A parte, setacciate farina, lievito e sale.Aggiungete in un sol colpo la farina e amalgamate con le fruste a velocità bassa. Giusto il tempo che l'impasto prende consistenza.L'impasto perfetto del Ciambellone allo yogurt, non dev'essere troppo liquido, ma nemmeno eccessivamente compatto.Versatelo in uno stampo a ciambella perfettamente imburrato e infarinato:Cuocete in forno già ben caldo! a 180° per circa 35 - 40 minuti.Senza aprire mai il forno per i primi 30 minuti, o comunque finchè non si è gonfiato e creata una bella crosticina dorata sul vostro ciambellone!Il Ciambellone allo yogurt è pronto quando alla prova stecchino risulta perfettamente asciutto all'interno.Sfornate e pazientate 5 minuti prima di sformarlo su una gratella o un piatto da portata.Aspettate almeno un quarto d'ora prima di gustarlo! la fetta si taglierà alla perfezione.Il vostro Ciambellone allo yogurt sofficissimo è pronto per essere servito! spolverate di zucchero a velo!Fette morbide e soffici di Ciambellone allo yogurt anche dopo 2 giorni!Come conservare il Ciambellone allo yogurt:Il Ciambellone allo yogurt si conserva perfettamente anche 3 - 4 giorni. A temperatura ambiente. Meglio se in una campana per dolci. Ad ogni modo si conserva perfetto anche all'aria, semplicemente coperto da un velo di scottex!

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