Laciambellacon ricotta, arricchita dallegoccedicioccolato, è davverofacilissima da preparareecostituisce un dolceche, pur nella sua semplicità, dà grandesoddisfazione
Ogni volta chepreparo una torta e in casa si sprigiona quel tipico profumo dolce faccio un saltoindietrodi molti anni e torno bambina, a quando ladomenica mattina non eralalucecheentravadallepersiane a svegliarmi ma l'inconfondibile profumo di torta della mamma che filtrava da sotto la porta chiusa della mia cameretta
Aggiungetemetàdellegoccedicioccolatoeamalgamate. Lavorate lo zuccherocon il burro morbidissimo, aggiungetela farina, le uova, il lievitoelavoratebene, (l'impasto è molto pastoso, da spatolare)
A partemontare gli albumicon un pizzico disalee incorporarli al composto precedente, delicatamente, con un cucchiaio econmovimentidall'altoverso il basso eviceversa (comesi fa per il pandispagna)
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