Ciambella marmorizzata vaniglia e caffè
www.lacuocadentro.com
www.lacuocadentro.com
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 5 1 valutazioni

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 1350 g di zucchero semolato
  • 1250 ml di latte
  • 1230 g di burro morbido
  • 16 uova
  • 13 cucchiai di cacao amaro
  • 11 tazzina di caffè espresso
  • 11 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 11 bustina di lievito per dolci
  • 11 pizzico di sale
  • 1 PER LA GLASSA
  • 1100 g di cioccolato bianco
  • 12 cucchiai di caffèImburrate e infarinate uno stampo a ciambella dai bordi alti di 22 cm di diametro. Preriscaldate il forno a 170°.
  • 1 Montate benissimo il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo gonfio e spumoso. Unite il miele, mescolate e incorporate un uovo alla volta: non inserite il successivo prima di amalgamare perfettamente il precedente.
  • 1 Aggiungete la farina, precedentemente setacciata con il lievito, alternandola con il latte. Profumate con la vaniglia e unite un pizzico di sale fino.
  • 1 Dividete l’impasto a metà e in una parte unite il caffè ristretto, mescolate bene in modo da amalgamarlo perfettamente .
  • 1 Versate 2 dita di impasto al caffè sul fondo dello stampo, livellatelo con una spatolina e spolveratelo con un cucchiaio di cacao facendolo cadere da un setaccio.
  • 1 Versate ora 2 dita di impasto chiaro e nuovamente spolverate un cucchiaio di cacao con le stesse modalità. Ripetete la stessa operazione versando il residuo di impasto al caffè e terminate con l'impasto chiaro,questa volta però senza spolverare con il cacao.
  • 1 Infornate e lasciate cuocere per un’ora o poco più. Sfornate e lasciate riposare la ciambella nello stampo per 20 minuti, prima di sformarla delicatamente su una griglia per dolci.
  • 1 PREPARATE LA GLASSA riunendo in un pentolino il cioccolato spezzettato e il caffè. Fate cuocere a bagnomaria fino ad avere un composto liscio e vellutato.
  • 1 Lasciate rapprendere un po' la glassa prima di colarla sulla ciambella.

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.