In una ciotola montare a crema bianca e spumosa le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e lo yogurt continuando a frullare, incorporare le farine e il lievito precedentemente setacciati e in ultimo un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone
Guarnire a piacere con zucchero a velo oppure farina di cocco e scaglie dicioccolato fondente. Controllare la cottura interna con uno spaghetto o uno stuzzicadenti
Trovarmi di fronte ad impegni da incastrare, a tante cose da fare, di lavoro o di svago, a persone da incontrare, il dover tirare fuori energie, in generale mi ha sempre dato carica
Torta nocciole e amaretti è una delle prime torte che ho fatto, infatti ho trovato conservate nelle mie vecchie riviste di cucina che custodisco gelosamente le pagine di questa ricetta, quanti ricordi…… che dirvi questa è una torta deliziosa e ricca di sapore e profumi
appena la torta è pronta, sforniamola e facciamola raffreddare a temperatura ambiente, tagliamola a metà in orizzontale e farciamola con la crema, chiudiamo la torta con la parte superiore e spolverizziamola con lo zucchero a velo
Inoltre, dato che amo particolarmente l’abbinamento caffè e cioccolato, ho aggiunto alla torta ricotta e caffè anche una piccola dose di cacao, che le conferisce oltretutto un bel colore intenso
Immaginate i vostri cari, al mattino, che con la faccia assonnata si tagliano il plumcake a fettine e che rimangono stupiti quando ne scoprono il disegno a cuore
Questa torta è una mia rivisitazione della Pear&Almond cake with streusel topping di Delia Smith che mi ha subito conquistata quando è stata proposta per lo starbooks, l'ho fatta alcune volte e pure fotografata, ma sul blog non è mai arrivata
In una ciotola (io ho usato la planetaria), mettere i tuorli con lo zucchero e il burro fuso e montarli fin quando si otterra' un composto chiaro e spumoso
Per l’occasione ho preparato questa ciambella nello stampo Heritage diNordic Ware, in tante mi avete chiesto dove poterlo acquistare e così insieme al mio negozio di fiducia Peroni snc abbiamo deciso di regalare un codicesconto per tutte le mie lettrici
* le goccedicioccolato io le conservo nel loro sacchetto in freezer in modo che quando le devo utilizzare nelle torte, come in questo caso, durante la cottura non precipitano sul fondo
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